Ekmeği Hayatından Çıkarmak İsteyenler İçin Alternatif Ekmeksiz Kahvaltı Seçenekleri
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı yulaf (toz da olabilir)
- damak zevkine göre ve miktar önemsiz olmakla birlikte peynir (lor, tulum, kaşar vs)
malzemeler karıştırılıp az tereyağıyla yağlanmış tavaya dökülür. omlet usulü pişirilir. ister bu şekilde ister arasına istenilen birkaç malzeme(domates, salatalık) konup sarılır.
doyuruculuğu garanti olup glisemik indeksi de yerlerdedir üstelik. hem pratik hem acelesi olanlar icin paket yapıp çantada götürmelik.
eğer öğününüzden ekmeği eksiltmek istiyorsanız, yerine yine aynı dolgunluk hissini verecek yulaf/ buğday ezmesi ve yağ içeriğinden dolayı yoğurt ve/ya süt tüketilmesi iyi bir tercih olabilir. hem tokluk yarattığı gibi uzun süre de acıkma hissi yaşamazsınız çünkü bu karışımın sindirimi saatler sürer.
ah be tremere çok tatsız bu nane diyenlere azıcık bal veya kuru dut / kayısı / öneririm. ama azıcık bak...
- yarım kase kinoa su ile pişirilir, sıcakken üstüne yarım muz rendelenir, 1 çay kaşığı bal, 1 çay kaşığı nescafe ve üstüne bir tutam tarçın dökülür.
- yarım kase granola, 3 yemek kaşığı yarım yağlı yoğurt ve yanına yarım yeşil elma
- yarım kase yulaf ezmesi, 3 yemek kaşığı yarım yağlı yoğurt, yarım muz ve üstüne bir tutam tarçın (blenderdan geçirilir)
- 4 yemek kaşığı yarım yağlı yoğurt, yarım muz ve yarım yeşil elma, 1 çay kaşığı bal ve tarçın.
not: bu seçenekler ekmeğin yerini alabilecek kompleks karbonhidrat önerileridir. protein ve yağ hesaplamasına girmedim.
not 2: eğer yarım kase az gelirse bir kaseye çevrilebilir.
not 3: fiyat sıralaması pahalıdan ucuza doğrudur bu liste.
bir kere tam yağlı beyaz peyniriniz olacak muhakkak. yanında biraz zeytin, salatalık, domates, kırmızı veya yeşil biber olacak. eğer imkan varsa iki adet az pişmiş sarısı çıkmamış yumurta. yumurta ekmeksiz kahvaltının en önemli gıdasıdır. yumurta imkanı olmayanlar ki benim de bu imkanım yok iş yerimde kahvaltı yapıyorum. o zaman ceviz içi ve kavrulmamış fındık öneririm.
- bir kase mısır gevreği (kipa'da satılıyor alman malı bişey fiyat normal ama tadı kötü)
- bir avuç yulaf (gevrek üzerine salla gitsin. kipa'dan almıştım 1 paket 400 gr falan olmalı)
- bir avuç kuru üzüm (gevrek ve yulaf üzerine yine... şok'ta satılıyor amigo marka kuru üzüm. hem güzel hem ucuz, 500 gr 3.5 tl falan. 1 hafta gider en az)
- 4-5 tatlı kaşığı tahin-pekmez (gevreğin tadını beğenmezseniz üzerine gezdirin)
- hepsinin üstüne yarım yağlı süt.
- harici olarak; 4-5 kuru kayısı + 1 kuru incir.
çingen pilavı da bir başka alternatif olabilir. yörelere göre değişiklik gösteren bir yiyecektir bu.
gaziantep usulü olan versiyonu:
ezilmiş sarımsak, kimyon, pul kırmızı biber, su ve tuz karışımının içine kızarmış patates konulmasıyla oluşur. yarım saat bekletilirse daha güzel olur.(bu tarifin gerçekliği konusunda şüphelerim var zira antepli olmayan bir insandan öğrendim ama şahane oluyor)
ege usulü olan ise çökelek ile yapılır:
kahvaltıların vazgeçilmezidir. daha çok aydın-söke ahalisi bilir. en güzeli de söke çökeleğinden yapılır. içine domates biber taze nane ve kekik konulur. zeytin ve kırmızı biber eklentisi ise ayrı bir hava verir.