Evde Hamburger Köftesi Nasıl Yapılır?
anne köftesi, içeriği lezzetli olmasından mütevellit en sevilen ve kabul gören köftedir.
evet sevgili arkadaşlar, anne köftesinin, hamburger köftesine dönüşüm evrimi ile karşınızdayım. hamburger çocukların ve büyüklerin şartsız koşulsuz en bayıldığı, zevkle yediği lezzettir desem abartmış olmam. bilirsiniz doğallıktan yana olmak en önemli özelliğimdir. bu açıdan çocukların fastfood hamburger tercih etmesinden veyahut hazır hamburger etinden ziyade, kendim yapmayı tercih ederim. köfteyi her yapışta minimum 1 kg kıyma ile yapıp güzelce paketleyip, buzluğa atarım. zira vakit şahsım için kıymetlidir. çalışan anneler için de hazır yemek her zaman kurtarıcıdır. ondan buzluğun dolu olması süperdir.
şimdi size vereceğim tarif ile lezzetli, yemelere doyulmayan, içi sulu ve yumuşacık hamburger köftesi yapacaksınız. ancak eklemem gereken bir husus var; mutfak sanatlarına yatkınlığımdan mütevellit, değişik ev gereçlerini severim.
köftenin güzel şekilli olması için ikea'dan aldığım şu köfte presi çok işime yaradı
çünkü mutfakta denediğim hiçbir malzeme ile bu şekli vermem mümkün olmadı
bulamazsanız kavanoz kapağı da kullanabilirsiniz. neyse lafı çok uzatmadan size köftemin tarifini vereyim.
malzemeler
1 kg kıyma (kıymayı %70 dana, %30 kuzu olarak çektirirseniz güzel bir lezzet yakalarsınız)
5 yemek kaşığı galeta unu (bunu asla hazır almam. kalan ekmekleri kurutup, mutfak robotundan geçirdikten sonra galeta unumu kendim yaparım.)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karbonat
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
az zeytin yağı, az su
damak tadınıza göre tuz
yapılışı
kıymayı geniş kabımıza koyalım. soğan ve sarımsağı rendeledikten suyunu sıkıp, kıymanın üstüne ekleyelim. sonra galeta ununu, baharatlarını, karbonatı, 2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı ve az suyu ekleyip güzelce yoğuralım. sonra pres ile yoksa da kavanoz kapağı ile şeklini verip, pişmeye ya da buzluğa saklamaya hazır hale getirelim. herkese afiyet şifa olsun.