Jamie Oliver'dan Dışarıda Yiyip Hastası Olduğunuz Kalitede Bir Brownie Tarifi
denenmiş ve aynı gün ikincisini yapacak kadar beğenilmiş bir tarif de benden, daha doğrusu jamie oliver'den:
1 paket (200 gr) bitter çikolata. ben lindt extra dark %70 kullandım.
250 gr tereyağ
80 gr toz kakao
65 gr un
360 gr toz şeker
4 yumurta
1 kaşık kabartma tozu
isteğe bağlı az vişne kurusu ve az pecan. (pecani bulmak zor, tadım'ın karışık çerezinde var. ya da fantaziye lüzum yok ceviz neyimize yetmiyor) ben şahsen her ikisinden de az az koydum.
Pecan (pikan): Türkiye'de de Güney Ege ve Akdeniz Bölgesi'nin sahile yakın kesimlerinde yetişen ABD menşeli bir ceviz türü. Doymamış yağ asitleri yönünden çok zengindir ve yaklaşık %20 yağ içerir.
çikolatayı ve tereyağı benmari usulü eritin. tamamen eriyince içine vişne ve pecan/ceviz'leri karıştırın.
kakao, un, şeker, kabartma tozunu bir kapta karıştırın, içine çikolatayı ekleyip yeniden karıştırın. en son yumurtaları ekleyin. tabi çikolata artık soğumaya yüz tutmuş olmalı ki yumurtalar kokmasın.
180 derecede 25 dakika pişirin. dışı hafif kuru gibi içi de sünger gibi oluyor, pek başarılı peeek. zaten bu oliver'ın tariflerinden uygulayıp da beğenmediğim bir şey olmadı. orijinal tarifte portakal kabuğu rendelenmiş krema ile servis edin diyordu. ben servis tabağına aldıktan sonra üstüne azıcık kakao serptim.