Türkiye'de Şehir Şehir En İyi El Yapımı Çikolata Üreten Mekanlar Rehberi
en kötü el yapımı çikolata, en iyi fabrikasyon çikolatadan çok daha lezzetlidir, saftır, kalitelidir. bazı el yapımı çikolata satan meşhur çikolatacıları söyleyeceğim şimdi.
bizim memlekette çikolatacılar genellikle özel günler için faaliyet veriyor. canı çektiği zaman çikolata yiyecek ekonomik bir potansiyel olmadığı için bizim çikolatacılar da para kazanmak için mecburen (hepsi değil tabi) bu konseptte çalışıyorlar. yine de aralarında gerçekten çok lezzetli el yapımı çikolata üretenler var:
istanbul
pelit
genelde fabrikasyondur ama günlük bir miktar butik ölçekte çikolata üretirler. her şubesinde bulunmaya bu çikolatalar diğerlerine göre çok daha pahalıdır ama denk gelirseniz kaçırmayın.
rumeli çikolatacısı
bence dünyanın en lezzetli dolgu çikolatalarını yapıyor bu adamlar.
marie antoinette
pralin çikolata sevenlerin vazgeçilmezi.
ankara
the chocolate art
çankaya'da bulunan bu çikolatacı sadece belçika usulü el yapımı çikolatalar üretiyor.
patiswiss
ankaya'da doğubeyazıt caddessi'nde çalışıyor ve isviçre usulü el yapımı çikolatalar yapıyor. yeni bir mekan ama hızla büyüdü. cepa ve arcadium gibi avm'lere şube açtıktan sonra durumu nasıldır bilmiyorum ama çankaya'daki şubesi şahane.
izmir - gusto
1991'de alsancak'ta kurulan bu dükkan kısa zamanda büyüdü ve şimdi türkiyenin çeşitli yerlerinde kendini gösteriyor. en güzel çikolataları izmir'deki butikte bulunanlarıdır. özellikle krokanları çok tutar.
bursa - b'choco
yeni bir mekan ama meyveli çikolataları çok tuttu.
erzurum - şekerci osman
60 yıllık mazisi olan bu dükkanın imalathanesine girdiğiniz anda "çikolata nedir, nasıl yapılır?" sorusunun cevabına kavuşuyorsunuz.
trabzon - fındık ocağı
hammaddesini belçika'dan alıp fındıkla buluşturan şahane çikolatacı. en güzel ürünü elbette fındıklı krokan.
kayseri - hisar
türkiye cumhuriyetiyle aynı yaşta olan bu çikolatacı kayseri'nin yüz akı. yumurta çikolatalarıyla meşhur.
sivas - doğu şekerleme
1949 yılında şekerlemeci olarak başlıyor ve şu anda madlen çikolataları dünyaya pazarlıyor. inatla franchising vermemek için direnmektedir aynı zamanda.
denizli - tatlı köşe (gitmedim ama çok duydum)
adana - edo
ve son olarak bir zamanlar edo. genelde pastacı ve dondurmacı olarak bilinse de bir zamanlar 170 kadar el yapımı çikolata çeşidi vardı. tabi önüne gelene franchising vermesiyle bok oldu. bildiğim kadarıyla şu an çikolata yok.