Evde Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?
pide içi ile fırına gidip pide yaptırmak... önceden öyle yapıyordum ama, pandemide her türlü hamur işinin üstadı olduğumdan artık kendim yapıyorum. iddia ediyorum hiçbir fırında böyle güzel yapamazlar:
hamur için
3 su bardağı ılık su, 1/3 çay bardağı zeytinyağı, 10 gr toz maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, aldığı kadar un
mayayı 1 bardak suda şekerle birlikte aktif hale getiriyoruz. bunun için 30 dk bekletmemiz yeterli. daha sonra yoğurma kabına suyun tamamını, mayayı ve zeytinyağı ile tuzu koyuyoruz. aldığı kadar un koyup yoğuruyoruz. kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak. 30 dk bekleteceğiz. sonra bi yoğurup küçük bezelere ayırıp 40 dk daha bekletiyoruz. ben her bezeyi 80 gr yapıyorum. bezeleri açıp içine 120 gr iç harcı koyuyorum. şekil verip fırında en yüksek (benim fırınım 300 c derece) ayarda kızarıncaya kadar pişiriyorum. çıkarınca sıcak pidenin üzerine tereyağı sürüyorum.
iç harcı için
kıyma, soğan, yeşil biber, domates, maydonoz kullanıyorum. kıyma sebzelerin 2 katı miktarda olacak. bu şekilde lezzeti güzel oluyor.
Evde Hamburger Köftesi Nasıl Yapılır?
