Kek Yapmayı Bilen Ancak Lezzetini Tam Ayarlayamayanlar İçin Püf Noktalar

- kullanılan malzemelerin ısısı aynı olmalı. örneğin yumurta kesinlikle buzdolabından cıkar cıkmaz kullanılmaz. tereyağ da ne çok cıvık ne de cok sert olmalı.

- yumurta sarısı ve beyazı ayrı çırpılır. 

- yumurta sarısı ile her zaman şeker çırpılır, yumurta akı kar haline gelince diğer karışım harmanlanarak yedirilir. yumurta akı kesinlikle sönmemelidir. spatula kullanın. 

- sade su kullanmayın. soda ya da gazoz kullanın. 

- ekleyeceğiniz un u direk dökmeyin, süzgeç yardımıyla eleyerek ekleyin. hava almasını sağlayın. kabartma tozu kullanacaksanız un ile eleyerek ekleyin. 

- kakaolu yapacaksanız biraz süt ilave edin, kakaonun hamuru daha iyi emmesini sağlar. 

- kek kalıbınızı yağlıyorsanız hamurunu dökmeden içerisine un yada kakao serpiştirin. 

- kek kalıbınıza ideal ölçüde hamurunuzu dökün. çapı 25 cm iyidir. 

- ideal pişirme sıcaklığı diye birşey yok. kısacaksınız o fırının derecesini. 180 derecede pişmesi gerekiyorsa ilk 10 dk 180, sonra 160 dereceye düşürmek gerekir. sabit derecede kek güzel olmaz efendim. 

- fırınınızın kapasitesinin yarsından fazlasını kek yapımında kullanmayın. fırınınız 4 kalıp kek alıyorsa iki kalıp kek atın içine. 

- fırınınız konveksiyon (fanlı) ise kabarma işlemi biraz daha fazla olabilir fakat pişme esnasında içindeki nemi aldığı için çabuk bayatlar. 

-alimünyum folyoyu pişirme esnasında üzeri yanıyorsa koyuyoruz. elinize her aldıgınız kalıbı şuna sarmayın. 

- meyveli yapacaksanız nişastaya bulayın. böylelikle dibine oturmaz ve lütfen en son ekleyin şu malzemeleri. 

- kabartma tozu eklediğinizde mikser vurmayın. birde kabartma tozunu direkt ekleyecekseniz içine limon sıkın. 

- kek fırının alt gözünde pişirmeye başlanmalıdır.

- daha sonra pişmesine göre üste alınabilir.

- farklı kek çeşitlerinin pişme süresi değişir.

- kek kalıbı çok yüksek olmamalıdır.

- fırından çıkarınca kalıbı ters çevirip üzerine ıslak bez konularak bekletilirse kalıptan kolay çıkabilir.

- sıcak kek kalıptan zor çıktığı gibi soğuk kek'te kalıptan zor çıkar.

- kek malzemesini karıştırdınız, fırına atacaksınız. bu esnada bir çay kaşığı sıcak su eklerseniz kabarma işini biraz daha sağlama almış olursunuz.

- kekimiz pişince fırın kapağını açıp bekliyoruz. hemen almayın içinden şunu.