Deneye Deneye Bu Noktaya Ulaşan Birinden En Lezzetli Çay Demleme Taktiği
en sevdiğim içecek olan çayın en güzel haline ulaşabilmek için kişisel tecrübelerim sonucunda ulaştığım taktiklerdir
öncelikle büyük ve temiz iki adet leğen alıyoruz. mümkünse sadece çay için kullanılsın.
çaykur altınbaş, tirebolu 42 (mavi paketli olan, çalması değil) ve lipton ilk hasat çaylarını kiloluk bazda alıp leğenimize boşaltıyoruz ve temiz bir tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz.
karıştırdığımız çayları tahta kaşıkla 3'er kaşık alıp süt süzgeçine alıp elemeye başlıyoruz.
ortalık batmasın diye süt süzgecinin altına bir plastik tas koyabilirsiniz.
süt süzgecinin üstünde kalan çayları temiz ve boş leğene alıyoruz. yaklaşık 3-4 bardak dolusu toz çıkacağından bu aşamada bol bol küfür edebiliriz.
çaylar bitinceye kadar bu işleme devam edip sonrasında bu harman çayımızı büyük ve hava almayan cam kavanozlarda saklıyoruz.
çay demlemek için mutlaka arıtılmış veya doğal kaynak suyu olmalı ve bu suyu iyice kaynatıyoruz.
kaynamış suyu demliğe alıp 3-4 dk bekliyoruz.
fokurdaması durmuş ve sakinleşmiş kaynar suya çay karışımımızı koyup hiç karıştırmadan kendi kendine çökmesini bekliyoruz.
15 dk sonra berrak, muhteşem renkli ve leziz çayımızı bardaklara alıp içebiliriz.
afiyet olsun.