Hangi Şarap Çeşidiyle Hangi Şeyler Yenir?
wine folly ekibi tarafından hazırlanan ve "şarap rehberi" isimli kitapta yer alan, şarap-peynir tercihine ilişkin bilgileri olduğu gibi aktarıyorum buraya. umarım işinize yarar ve içeceğiniz şarabın yanına güzel ve doğru peynir tabakları hazırlarsınız.
köpüklü şarap
- taze, tuzlu ve ekşi peynirler (beyaz peynir, cojita, paneer, keçi, ekşi krema) (çok uyumlu)
- narin ve delikli (brie, comté, gravyer, havarti, mascarpone, mozzarella, ricotta, isviçre peyniri) (uyumlu)
- güçlü ve sert (asiago, cheddar, tütsülenmiş gouda, hellim, manchego, parmesan, pecorino toscano) (uyumlu)
- keskin (küflü peynir, epoisses peyniri, gorgonzola, rokfor, stilton, taleggio) (uyumlu)
hafif beyaz şarap
- taze, tuzlu ve ekşi peynirler (beyaz peynir, cojita, paneer, keçi, ekşi krema) (çok uyumlu)
- narin ve delikli (brie, comté, gravyer, havarti, mascarpone, mozzarella, ricotta, isviçre peyniri) (çok uyumlu)
tam gövdeli beyaz şarap
- narin ve delikli (brie, comté, gravyer, havarti, mascarpone, mozzarella, ricotta, isviçre peyniri) (çok uuymlu)
- güçlü ve sert (asiago, cheddar, tütsülenmiş gouda, hellim, manchego, parmesan, pecorino toscano) (uyumlu)
aromatik beyaz şarap
- taze, tuzlu ve ekşi peynirler (beyaz peynir, cojita, paneer, keçi, ekşi krema) (çok uyumlu)
- narin ve delikli (brie, comté, gravyer, havarti, mascarpone, mozzarella, ricotta, isviçre peyniri) (uyumlu)
- keskin (küflü peynir, epoisses peyniri, gorgonzola, rokfor, stilton, taleggio) (uyumlu)
roze şarap
- taze, tuzlu ve ekşi peynirler (beyaz peynir, cojita, paneer, keçi, ekşi krema) (uyumlu)
- narin ve delikli (brie, comté, gravyer, havarti, mascarpone, mozzarella, ricotta, isviçre peyniri) (çok uyumlu)
- güçlü ve sert (asiago, cheddar, tütsülenmiş gouda, hellim, manchego, parmesan, pecorino toscano) (uyumlu)
- keskin (küflü peynir, epoisses peyniri, gorgonzola, rokfor, stilton, taleggio) (uyumlu)
hafif kırmızı şarap
- taze, tuzlu ve ekşi peynirler (beyaz peynir, cojita, paneer, keçi, ekşi krema) (uyumlu)
- narin ve delikli (brie, comté, gravyer, havarti, mascarpone, mozzarella, ricotta, isviçre peyniri) (çok uyumlu)
orta gövdeli kırmızı şarap
- narin ve delikli (brie, comté, gravyer, havarti, mascarpone, mozzarella, ricotta, isviçre peyniri) (uyumlu)
- güçlü ve sert (asiago, cheddar, tütsülenmiş gouda, hellim, manchego, parmesan, pecorino toscano) (çok uyumlu)
- keskin (küflü peynir, epoisses peyniri, gorgonzola, rokfor, stilton, taleggio) (uyumlu)
tam gövdeli kırmızı şarap
- güçlü ve sert (asiago, cheddar, tütsülenmiş gouda, hellim, manchego, parmesan, pecorino toscano) (çok uyumlu)
- keskin (küflü peynir, epoisses peyniri, gorgonzola, rokfor, stilton, taleggio) (çok uyumlu)
tatlı şarap
- narin ve delikli (brie, comté, gravyer, havarti, mascarpone, mozzarella, ricotta, isviçre peyniri) (çok uyumlu)
- keskin (küflü peynir, epoisses peyniri, gorgonzola, rokfor, stilton, taleggio) (çok uyumlu)