Uyarı: Bu içerik tanıtım veya teşvik amacı taşımamaktadır; yalnızca bilgilendirme amaçlı hazırlanmıştır. Alkol kullanımı 18 yaşından küçüklere yasaktır.

istanbul'da gidilebilesi kraft biracılar

kadıköy'de berlin platz: geçen sene ilk kez gittiğimde çok daha zengin bir menüsü vardı, bazı biralar çoğu zaman bulunmuyor ama sonra bir daha bulamadığım "zula" isimli güzel birayla tanıştığım, samimi bir yerdir burası.

feneryolu şubesine gittiğim draft gastropub: tam olması gerektiği gibi, çalışanları her bira hakkında uzun uzun konuşabiliyor, seni yönlendirebiliyor. havadar bir yer ve deneyecek birçok çeşidi buluyorsunuz. menüde ipa seçkisi çok iyi, bu bölümdeki her birayı içebilirsiniz.

etiler'deki citra gastropub: 3 kafadar'ın biralarıyla beraber nova roma hoptwist gibi harika birkaç yerli kraft birayı daha deneyebiliyorsunuz. ingiliz, belçika, amerikan tarzında biralarla kore, boşnak, meksika mutfağından lezzetler sunan eşlikçileri çok orijinal ve lezzetli. mekan küçük ama sakin…

gayrettepe'deki bosphorus brewing company: kesinlikle çok pahalı, yemekleri de uçmuyor ama kendi üretimleri knidos biralarından oluşan seçkisini bi tadayım derseniz tadım seti var. fıçı ya da şişe içeceğim derseniz de kıvamında bir ipa olan knidos route 333 ya da hafif ve ilginç bir tada sahip tutti brutti ipalarını öneririm.

sanayi 1a: maslak'taki mekan kraft bira deyince akla gelen ilk yer ama oturma yerlerinin pek rahatsız olması nedeniyle uzun süredir gitmiyorum, nişantaşı'ndaki şubelerinde ise çok çeşit yokmuş.

craft beer lab: akaretler'deki mekanın en büyük artısı tadım setinin olması. dört adet 12,5'luk bira deneyebilirsiniz. çeşitliliği güzel, bahçesi de güzel, ilk kez burada denediğim go mango ve bagaj degaj bon voyaj biralarını çok sevdim.

populist: fıçı torch biraları "keşke şişelerini de bi yerlerden alabilsek" dedirtiyor. özellikle çarkıfelek ve greyfurtlu philly's sour denediğim en iyi meyveli sour biralardan. yine tropicus hazy ipa'sı da klasik ipa'dan bıkanlara, neipa sevdalılarına önerilir.

bunların dışında taps bebek kraft bira kültürünü türkiye'ye getiren yer biliyorum ama henüz deneyimleyemedim.

yerli üreticilerden oluşan kraft bira top 10

1. stardust: neipa diye geçen new england india pale ale'lardan. yani arpa, buğday ve yulaf maltlarından oluşuyor. bu zengin tat profiline bir de amerikan şerbetçiotlarının yumuşaklığı eklenince inanılmaz bir tat yaratmış “3 kafadar” arkadaşlar. ilk yudumda yoğun ve acı, daha sonra ferah tatlar geliyor. uzun zamandır enimdir, bazen kendimi stardustsarken bulurum.

2. zula: sınırlı üretildiğinden sadece bir kere içebildim ve daha sonra bir yerde bulamadım. 6,4 alkol oranına sahip, yunan mutfağına selam çakan, içinde damla sakızı ve mahlep barındıran, şampanya ekşiliğinde, "amaan bu bira acı be" diyen ipa bira karşıtlarının da rahat rahat içebileceği çok özgün bir tattı. olsa da içsek..

3. maximus: stout tarzında bi bira ve ürünün tat profili uçuyor. sözü onlara bırakalım, 3 kafadar şöyle tanımlıyor imperial stout'larını: adına yakışır bir kudretle, maximus %9,2 alkolünü zarafetle taşıyor. yoğun kavruk malt gövdesi; kahve, bitter çikolata ve karamel dokularıyla zenginleşirken, fındık burada daha arka planda, incelikli bir dokunuş olarak kendini gösteriyor.

4. adanalı kraftçılar a sante'nin cold ipa'sı: lagere yakın bir ipa ve içindeki mısır ezmesiyle çok özgün bir tada sahip (daha acı bir ipa olan west coast'a da şans verilebilir).

5. mosaic ipa: 3 kafadar'ın yine. sırrı mosaic cinsi şerbetçiotunda ve bu arkadaşların da istanbul'da ürettikleri ilk bira. biranın lezzetinin neden şerbetçiotuyla doğrudan bağlantılı olduğunu bu birayla anlıyorsun.

6. izmirli kraftçılardan feliz kulpa double espresso porter: stout'tan bir tık daha hafif olan porter biranın kahveyle infüze edilmiş hali (hem kaynarken hem de fermentasyon sonunda ekleyip tadını uçurmuşlar. istanbul'da bulunabiliyor mu bilmiyorum, izmir'de madame prokopp isimli enfesso mekanın tadım menüsünde denemiştim ben)

7. torch honey pepper ale: ismiyle müsemma ballı biberli ve soslu makarnalarla çok iyi gidiyor.

8. çanakkale evreşeli kraft biracılar kubau'nun more than gold ipa'sı: asante cold ipa gibi açık renkli bir ipa, ipa acılığını tatlı maltlarla güzelce dengelemişler.

9. muğlalı kraftçı arkadaşlar gara guzu'nun summer ipa'sı: yaza özel bir hafif içim ve yoğun şerbetçiotu tadı arayanlar için (hoş kafiye oldu) zamanında uğruna manyak gibi büfe büfe gezdiğim ve artık üretilmeyen efes summer kadar olmasa da güzel bir amerikan ipa.

10. gara guzu mayhoş: hibiskus, biberiye ve ardıçla acı-tatlı-ekşi arasında gidip gelen, tadı harika olmasa da şimdilik içtiğim en özgün bira.

meyve aroması sevene bonus olarak iki tavsiye daha

3 kafadar'ın şeftaliyi bol ekşiyle bastırdığı peş peşe ve tuborg'un kraft bira tatlarını geniş kitleyle buluşturduğu frederik serisinin, mango aromasını mosaic şerbetçiotuyla roketleyip cascade ile dengelediği frederik tropic ipa.

Atalarımızın Bira İçme İsteğinin Çaktırmadan Medeniyeti Başlatmış Olabileceği Gerçeği