ispanyolların öğrenci yemeği.

ispanyol öğrencilerin yaptığı şekilde hazırlanışı şöyledir:

patatesler küp şeklinde doğranarak derin yağda kızartılır.
az miktarda ufak doğranmış soğan da bu derin yağın içine ilave edilir.
soğanlar yerken ağzınıza pek gelmeyecek ama tadını ve kokusunu alacaksınız. bu sırada büyükçe bir kasede yumurtalar tuz eklenerek çırpılır.
yumurta sayısına patates miktarına göre karar verilir, patatesler yumurta içinde yüzmeyecek. patatesler kızardıktan sonra tavadan yağı süzülerek alınır ve çırpılmış yumurtanın içine konur. bu karışım az yağlı başka bir tavaya serilir ve kısık ateşte karıştırmadan pişirilir.
bu ikinci kızartma işlemini ilk tavadaki yağı alarak onda da yapabilirsiniz.
altı kızardıktan sonra bir tabak yardımıyla -ya da havaya fırlatarak- ters çevirilir. uzaktan bakıldığında böreğe benzeyen omletiniz hazır olduğunda sıcak olarak servis edebilirsiniz. mayonez ve kekik de pek bir yakışır.

afiyet olsun.