trpm8 proteini, soğuk havalarda hücrelerin iyon kanallarını açarak na+ ve ca2+ iyonlarının içeriye girmesine izin veriyor. bu durumda sinir hücrelerimizdeki elektrik yükü değişiyor ve beyne "soğukluk" bilgisi gönderiliyor.

ilginç bir şekilde nane, mentol ve okaliptüs gibi maddeler de bu kanalı açarak sinir hücrelerini kandırıyor ve dildeki sinir hücrelerimiz beyne "burası soğudu" bilgisini gönderiyor.

benzer şekilde acılı yiyecekler trp-v1 kanalını açarak sıcaklık yanılsamasını hissettiriyor.

soğukluk hissinin ferahlıkla ilişkilendirildiğini fark eden diş sağlığı firmaları, uzun süredir naneyi aroma olarak kullanıyor.

ilgili görsel

farklı yiyeceklerin hissettirdiği sıcaklıklar

kaynak 1
kaynak 2
ilgili akademik çalışma