Coca-Cola Neden Artık Genzinizi Pek de Yakmıyor?
kolanın artık geniz yakmamasının ana sebebi formül değişikliğidir
birkaç sene önce kriz iyiden iyiye hissedilmeye başlayınca coca cola maliyeti düşürmek ve karını maksimize etmek için pancardan elde edilen en bilindik şeker yerine ürünlerinde mısırdan elde edilen fruktoz ve glikoz şurubu kullanmaya başlamıştı. bunu da içindekiler kısmında gerçek şekerse 'şeker(s)', değilse 'şeker(f)' ve parti numarasında da aynı şekilde 'xxxxx-s' ve 'xxxxx-f' olarak belirtiyordu. mısır şuruplu bu yeni tat beğenilmedi, satışlar düştü. bir süre sonra hibrit sisteme geçtiler ve şu "orijinal tat" yazılı şişeler de o sıralarda ortaya çıktı. o dönemde zaten orijinal olan bir şişeye neden orijinal tat yazısı bastıklarını merak edip, içindekiler kısmına yine bakmıştım. içinde hem gerçek şeker (pancardan) hem fruktoz/glikoz şurubu (mısırdan) bulunduğunu çok net hatırlıyorum. yani o ara tüketicinin ikna olacağı kadar "gerçek" şeker oranını deneme yanılma yöntemiyle buldular ve muhtemelen gıda kodeksinden vs. yırtmak için de bu "orijinal tat" ürününü çıkardılar diye tahmin ediyorum.
websitelerine de bakarsınız bunun basit bir ambalaj yazısı değil; zero, light, diet gibi bir ürün kategorisi olduğunu görebilirsiniz. yani bulunamıyor artık ama klasik kola var, sıfır şeker adı altında aspartam türevinden diet, light ve zero var, bir de karma şeker kullanılan orijinal tat ürünü var.
kolada bizim "gaz" ya da "asit" dediğimiz şey de aslında karbondioksit. ve karbondioksitin farklı yoğunluktaki sıvılarla etkileşimi ile sıvı içindeki çözünümü de farklıdır. örneğin coca cola zero ve light içtiğinizde köpüğünün klasik kolaya nazaran daha yumuşak, bütünleşik ve kayganımsı olduğunu fark edersiniz. klasik kolada ise baloncukların daha iri taneli olduğunu ve ağzınızdan nokta nokta yakarak indiğini görürsünüz. bunun sebebi karbondioksitin aspartam türevi tatlandırıcı ve pancar şekeri ile etkileşiminin birbirinden farklı olmasıdır.
bugün "orijinal tat" şişelerinde artık fruktoz ya da glikoz ibaresi bulunmuyor. ama ben tebliğ ve gıda kodeksindeki bir açıktan faydalandıklarını ve hala pancar ve mısır şekeri karışımı kullandıklarını düşünüyorum.
cam şişe, plastik şişe gaz oranı farkına gelince... plastik şişenin esnekliği camdan daha fazla olduğundan, nakliye vs sırasında üründe daha fazla çözünük karbondioksit gaza dönüşüp şişede birikecektir. bu da her açışınızda daha fazla gaz kaçması anlamına ve sizin plastik şişedeki kolayı daha az asitli içmeniz anlamına gelir.
Coca-Cola'nın Üzerinde Neden "Soğuk İçiniz" Yazıyor?
