Dışarıda Satılanlardan Çok Daha Güzel Bir Brownie Kurabiye, Evde Nasıl Yapılır?
bugün günlerden tarif verme günü: çıtır çıtır dış kabuğu, yumuşacık ve yoğun çikolatalı iç dolgusu ile brownie'nin en güzel yanlarını alan bir kurabiye; brownie cookie.
önce malzemeler
- 150 gr %60-65 kakaolu bitter çikolata
- 40 gr tuzsuz tereyağı
- 35 gr (2 dolu yemek kaşığı) un
- 5 gr (1 tatlı kaşığı) mısır veya buğday nişastası (nişasta yerine kakao ekleyebilirsiniz)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- yarım çay kaşığı tuz
- 40 gr (2 yemek kaşığı) esmer şeker
- 40 gr (2 yemek kaşığı) tozşeker
- 1 büyük boy yumurta
- yarım paket şekerli vanilin.
* not: tarifte gramajlar çok önemli, mümkün mertebe hassas tartı kullanın.
aşamalar
- şimdi şeker, yumurta ve vanilini 2 dakika boyunca çırpın ama yumurta oda sıcaklığında olsun soğuk olursa harç katılaşır.
- un + nişasta + kabartma tozu + tuz homojen hale gelene kadar karıştırın.
- yumurtalı karışımı erittiğimiz çikolataya ekleyerek 2 dakika düşük hızda mikserle karıştırın. kıvamı katılaşınca kuru malzemeleri eleyerek ekleyin. bu aşamada mikser ya da çırpıcı kullanmayın. spatula ile katlama tekniğini uygulayın.
- karışımın üzerini örtün ve dolapta yarım saat bekletin. bu kurabiyelerin fırında yayılmasını önler.
- fırın tepsimizin altına yağlı kağıt koyalım. kurabiyeleri oluşturmak için dondurma ya da yemek kaşığı kullanabilirsiniz, aralarda boşluk bırakarak yerleştirmeyi unutmayın. bu tariften yaklaşık 9 tane çıkıyor. ben malzemeler x2 yapıyorum çünkü 9 tane yetmiyor:(((
- önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-13 dakika içerisinde kurabiyeler mis gibi pişer.
kurabiyeyi yaparken zevkinize göre birkaç değişiklik yapabilirsiniz. mesela içerisine koyduğunuz tuz miktarını azaltıp kurabiyelerin pişmesine 2-3 dakika kala üzerlerine kaya tuzu serpebilirsiniz. ya da bu kadar yayılmasın ben içi daha akışkan seviyorum diyorsanız 12-13 dakika yerine 10-11 dakika fırında tutabilirsiniz. onda da ortaya bu şekilde bir sonuç çıkacaktır:
bu kurabiyeyi nerdeyse her güzel kafe ve pastanede görebilirsiniz, oradaki tatlarla aynı. ayrıca starbucks'ta satılandan bin kat güzel, denemenizi şiddetle öneririm. şimdiden afiyet olsun.
Cool Lime Özü ile Evde Yapabileceğiniz Birbirinden Güzel Tarifler
