Nescafé, Jacobs, Tchibo ve Davidoff: Hangi Granül Kahveyi Almak Daha Mantıklı?
market rafındaki bütün kavanozlara alışkanlıkla “nescafé” diyoruz ama bu bir kahve türü değil, marka adı. adil bir karşılaştırma yapmak için şekerli ve süt tozlu karışımları dışarıda bırakıp nescafé gold, jacobs monarch gold, tchibo gold selection ve davidoff rich aroma gibi sade çözünebilir kahvelere bakmak gerekiyor.
nescafé gold
arabica ve robusta çekirdeklerinin karışımından üretiliyor. çekirdekler kolombiya, brezilya, honduras, vietnam ve endonezya gibi farklı ülkelerden geliyor ve orta-koyu seviyede kavruluyor. arabica oranı açıklanmadığı için “arabica ağırlıklı” diye kesin konuşmak mümkün değil. arabica’nın aromatik yapısıyla robusta’nın daha sert gövdesini aynı kavanozda isteyenler için dengeli seçenek bu.
jacobs monarch gold
yoğunluğu marka tarafından 2/5 olarak belirtilmiş. farklı bölgelerden seçilen kahvelerin harmanlandığı söyleniyor fakat arabica-robusta oranı, kavurma derecesi ve çekirdek ülkeleri açıklanmıyor. teknik bilgiler içinde en net veri düşük yoğunluk puanı. sert ve yanık tada kaçmayan, hafif granül kahve arayanların bakacağı ürün jacobs.
tchibo gold selection
bu da “aromatik ve yumuşak içimli” olarak tanımlanıyor. ancak güncel türkiye ürün sayfasında çekirdek türü, harman oranı, kavurma seviyesi ve yoğunluk puanı bulunmuyor. jacobs ile benzer biçimde yumuşak içim hedefliyor fakat neyin ne oranda kullanıldığı konusunda nescafé ve davidoff kadar açık değil.
davidoff rich aroma
aralarında teknik kimliğini en ayrıntılı açıklayan ürün. yüzde 100 arabica çekirdeklerinden hazırlanıyor; kavurma derecesi 9/12, yoğunluğu 10/12, asiditesi ise 5/12. adındaki “rich aroma” boş bir süs değil: diğer üç üründen daha koyu kavrulmuş, gövdeli ve baharatlı bir profil hedefliyor. yumuşak kahve arayan için ağır, sert ve aromatik kahve isteyen için en belirgin seçenek.
arabica yazması tek başına daha kaliteli olduğu anlamına gelmez. arabica çoğunlukla daha aromatik ve asidik; robusta ise daha gövdeli, acı ve yüksek kafeinli bir fincan verir. iyi kurulmuş bir harman, sıradan bir yüzde 100 arabica’dan daha lezzetli olabilir.
markaların yoğunluk puanları da ortak bir ölçüm sistemi değil. davidoff’un 10/12 puanı, jacobs’ın 2/5 değerinin matematiksel olarak iki katı sayılmaz. üstelik bu ürünlerin türkiye sayfalarında fincan başına kafein miktarı açıklanmıyor; kavurma veya yoğunluk rakamından hangisinin daha fazla kafein verdiği çıkarılamaz.
dengeli ve tanıdık bir profil için nescafé gold, hafif içim için jacobs monarch gold veya tchibo gold selection, yüzde 100 arabica ve daha güçlü karakter için davidoff rich aroma öne çıkıyor. kavanozların arasındaki gerçek seçim marka prestijinden çok, robusta içeren dengeli harmanla koyu kavrulmuş saf arabica arasında yapılıyor.
kaynaklar:
https://www.nescafe.com/tr/kahveler/gold
https://www.jacobscoffee.com.tr/…rch-gold/gold-jar/
Ayçiçek Yağlı mı, Zeytinyağlı mı, Suda Ton Balığı mı: Hangisini Almak Daha Mantıklı?
