Vaktiniz Olduğunda Mutlaka Uğrayıp Deneyimlemeniz Gereken İstanbul Turşucuları

İstanbul'da iyi turşu yemek isteyenlerin mutlaka uğraması gereken noktaları Sözlük yazarları sıralamışlar.
Vaktiniz Olduğunda Mutlaka Uğrayıp Deneyimlemeniz Gereken İstanbul Turşucuları
iStock.com


Soydan Turşucusu - Bakırköy, Ortaköy, Beşiktaş

Fotoğraf: Alper Ayden


sahibi olduğumuz turşucu dükkanımız. ortaköy'deki dükkanda amcam duruyor, beşiktaş ve bakırköy'dekiler ise akrabamızdır.

ortaköy'deki dükkan çok eski zamanlardan beri var. turşuyu ise bursa'nın gedelek köyünde yapıyoruz. her dönem yeni ürün geliyor, eski dönemden kalmış turşu elimizde kalmıyor yani. katkı maddesi falan kullanılmaz zaten. çoğu kişi soruyor, limondan mı yapıyorsunuz, sirkeden mi diye. cevap veriyorum sirkeden yapıyoruz.

pelit turşucusu - kurtuluş

zevk turşucusu - fatih


çocukluğumdan beri aynı tadı halen bozmadan koruyorlar.

meşhur acıbadem murat turşucusu


paşa turşucusu - kocamustafapaşa

kemerburgaz turşucuları


asri turşucu

neşeli günlerdeki turşucu söylenenin aksine samatyada değil cihangirdeki asri turşucudur.